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淡奶吐司的做法 剩下的淡奶油如何解决

 

平时很少买淡奶油，偶儿小朋友想吃蛋挞或想做点蛋糕，不得不买点淡奶油，可是好点的淡奶油都是1L装，没有小包装，每次买回来用完一部分后，就会剩下一部分，淡奶油开封后需要及时处理完，不宜放置时间过久，好几次没及时处理最后都给丢掉。淡奶油除做奶油蛋糕外做其他东西消耗起来都相对比较慢，问题是家里也没人爱吃奶油蛋糕，一年也难得做几次，只能想其他办法解决。之前尝试用淡奶油代替水做吐司，除担心热量高外，口感和味道都还不错，消灭一起也非常快，这次用剩下的淡奶油再做一次吐司。

 

准备食材：

中种：高筋面粉250g、鸡蛋1个、淡奶油160g、酵母3g

主面团：糖35g、盐2g

 

制作方法：

1、将中种面团所有材料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵至2倍大小

 

2、将发酵好的面团撕成小块放面包机桶中，加入主面团中的糖和盐

 

3、启动揉面程序，揉至出膜状态取出(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

4、将面团平均分成3等份，滚圆松弛15~20分钟

 

5、取其中一个面团擀成长舌状

 

6、从一端卷向另一端，收口处朝下

 

7、按上述步骤做剩余面团，做好后放吐司盒中

 

8、常温发酵至2倍大小，表面刷少许蛋液

 

9、放入提前预热好的烤箱中，中下层180度烤35分钟左右出炉

 

小贴士：

1、淡奶油的量根据面粉的吸水性不同适当做调整

2、发酵时间根据气温变化灵活掌握

3、烘烤温和时间根据自家烤箱进行调整
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