红糖核桃葡萄干软欧包的做法 绝对人人爱吃

女人都喜欢购物，喜欢屯货，我也不例外，不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的，前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等，本来计划用核桃仁做牛轧糖，后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间，最后还不容易处理干净，当时就直接放弃用他做牛轧糖。家里没人爱吃核桃，偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完，再过几天就要回老家过春节，趁回家之前清理各种储备食物，于是用核桃做了这款果仁面包，连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。

准备食材：高筋面粉300g、红糖60g、盐5g、水180g、酵母3g、核桃仁80g、葡萄干120g、低筋面粉少许

制作方法：

1、将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团(可以参考手工揉面发酵步骤)

2、面团常温下放酵至2倍大小

3、发酵后的面团平均分成2份

4、葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右

5、取一份加入核桃仁和葡萄干（葡萄干用厨房吸油纸吸干水份）

6、将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀

7、将白面团和果干面团分别分成2等份，滚圆松弛15分钟左右

8、取一个果干面团，用擀面杖擀成椭圆形

9、从上向下卷起，收口处朝下

10、取一个没有果干的面团擀成椭圆形，大小比果干面团大一圈

11、将果干面卷放在中间

12、从四周包果起来，收口处捏紧

13、按上述方法做另外一个面团，常温发酵至2倍大小

14、用面粉筛撒上少许低筋面粉，放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右

小贴士：

1、根据面粉吸水性不同，水的量可以适当做调整

2、核桃仁提前放烤箱中150度预烤12分钟左右

3、整形过程中，如果沾手，可以沾少许手粉

4、烘烤时间和温度根据自家烤箱灵活调整