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乳酪蛋糕的做法 吃完让你唇齿留香

 

喜欢乳酪蛋糕的香浓细滑，每吃一口都会让你感觉到被幸福包围，这东西虽然好吃，对于爱美的女士朋友们来说真是又爱又怕，爱是的这款蛋糕太太好吃，怕的是吃多了会长肉肉，每个女士朋友们都希望自己的身材苗条人见人爱，谁也不希望自己长得胖乎乎的。正因为如此，这东西虽然好吃，也不敢多吃，更不敢多做，因为每做一次基本上都是我一个消灭完，隔段时间馋了就做一个解解馋。

 

准备材料：

奶油奶酷125g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3个、蛋白4个、低筋面粉25g、白砂糖45g、柠檬汁几滴

 

制作方法：

1、将奶油奶酷和牛奶装大碗中，隔水加热，一边加热一边搅拌

 

2、奶油奶酷和牛奶隔水搅拌至光滑无颗粒状加入常温软化的黄油拌均匀

 

3、从热水锅中取出装液体的碗，分次加入蛋黄搅拌均匀

 

4、筛入低筋面粉

 

5、拌均匀后，将蛋黄糊过筛

 

6、蛋白中滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至粗泡状态时，分次加入白砂糖打发至湿性发泡

 

7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌均匀

 

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中拌均匀

 

9、模具底部和四周垫油纸，将拌好的面糊倒入6寸模具内，端起模具震动几下

 

10、烤盘装水放入最低层，烤箱150度预热15分钟，将蛋糕糊放进烤箱中下层、上下火烤60分钟

 

小贴士：

1、蛋黄糊拌好后，过筛一次更细腻

2、此配方采用的是水浴法烤，时间和温度根据自家烤箱调整
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