青汁大理石纹芝士蛋糕的做法 来点小清新吧

芝士蛋糕醇滑香馥，

很多人都爱它的美味，

却不爱它的热量，

努力隐忍抑制，

不爱终将被爱战胜，

这就是“芝士”的力量！

初春时节，

给经典重芝士蛋糕加点小清新元素，

满足味蕾的同时，

愉悦下视觉，

也应个景，

给吃芝士找个充足的理由。

制造小清新的材料是大麦青汁粉，

如果没有，可以用抹茶粉代替，

或者你不喜欢小清新，

 也可以用咖啡粉、可可粉、红曲粉来画你喜欢的大理石纹。

【青汁大理石纹芝士蛋糕】

饼底材料：原味早餐饼75克、融化黄油30克

乳酪糊材料：奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶80克、原味酸奶20克、玉米淀粉10克、蛋黄2个、蛋白30克、香草精1/4小勺、大麦青汁粉3克

饼底做法：

1.饼干掰小块，放入料理机打碎（或者用擀面杖擀碎），加入隔水融化的无盐黄油。

2.拌均匀。

3.将拌好的饼干碎铺入活底模中，用手或者擀面杖压实，放入冰箱冷藏2小时备用。

乳酪糊做法：

1.奶油奶酪放入容器中，隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。

2.筛入玉米淀粉拌匀。

3.再倒入牛奶拌匀。

4.分次加入蛋液。

5.搅拌均匀，

6.取一大勺奶酪糊放入小碗中，加入大麦青汁粉拌匀，剩下的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。

7.将青汁奶酪糊呈不规则水滴状，滴入奶酪糊表面。

8.用牙签以不规则的手法划出花纹。

9.烤箱提前预热（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整），水浴法烘烤。

活底模具外包两层锡纸，烤盘里倒入热水，中下层，140度，50-60分钟，烤好后在烤箱里焖30分钟，取出，室温凉透后脱模，冰箱冷藏4小时以后食用为佳。

经验分享：

为了防止表面上色过重，影响大理石纹的美观，这款蛋糕适合用低温烘烤。

水浴时烤盘里请加约2厘米高的热水。

如果使用活底模，请用锡纸将底部包裹严实，以免水进入模具中。

如果使用固底模，请在模具里垫烤纸，以便容易脱模。