寿司面包卷的做法 口味丰富更有饱腹感

 这个卷卷是我平时常做的，

既能解决剩米饭和剩食材，

还比一般的面包更有饱腹感，

而且对做面包用的面粉也没有太严苛的要求，

一般的饺子粉就可以胜任，

揉面也不需要手套膜，

还无需整形，

又好吃。

唯一需要注意的就是烤制的时间不能太长，

火候不能太大，

以免表皮过厚，

卷的时候容易出现裂痕。

【寿司面包卷】

寿司材料：剩米饭、黄瓜条、胡萝卜条、寿司萝卜条、寿司醋各适量、寿司海苔一张

面包材料：中筋面粉190克（我用的河套多用途小麦粉），绵白糖30克、盐2.5克、干酵母3克、全蛋液20克、奶粉8克、清水100克、软化无盐黄油15克、

辅料：白芝麻适量、沙拉酱适量

做法：

1.首先制作寿司。剩米饭用微波炉加热至温热，倒入适量寿司醋搅拌均匀。寿司海苔铺在寿司帘上，再均匀的铺上米饭，起始端放入黄瓜条、胡萝卜条、寿司萝卜条。

2.卷成卷，放入冰箱冷藏备用。

3.将除黄油以外的所有面包原料放入搅拌缸中，搅拌至面团表面光滑，加入黄油，继续搅拌至面团扩展(可以参考手工揉面发酵步骤) ，然后滚圆面团，将面团放入容器中，再放入发酵箱中进行基础发酵。

4.发酵至面团是原来的2倍大。

5.取出面团，按压排气，滚圆松弛10分钟，再将面团擀成长方形面片，面片的宽度与寿司的长度基本相等为宜。

6.将面片放入烤盘中，表面用叉子戳洞。

7.放入发酵箱中进行整形发酵，发酵至原来的1.5倍大，在表面刷上蛋液，撒上一层白芝麻，进行烘烤。

8.烤箱提前预热，上管180度，下管170度，中层，12分钟。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

9.烤好后马上出炉，放在烤网上晾至手心温度，在背面抹上一层沙拉酱，起始端表面用刀每隔约2厘米划一刀，不要切断（这样做比较容易卷成卷），放上寿司，卷成卷。

10.用烤纸包好，室温定型30分钟后，切段即可。