酸奶红糖吐司的做法 相当诱人的吐司

这是一款切开来相当诱人的吐司.

吐司本身的糖量不高,甚至可以说有点少,

甜度主要就来自于偶尔吃到的那一小块软软的淌汁的红糖.

因为加了酸奶,所以组织非常绵软,拉丝很好.

小宝不爱吃不甜的吐司,但这个还算可以,

因为时不时可以吃到红糖.

云南的古法红糖要比广西的色浅些,

味道上苦味稍重些,也更醇一些.

天气热,这种天气最适合做面包.

刀在切红糖的时候,红糖就一边在融化.

我家的吐司一般做后好2-3天就可以吃掉一个.

尤其是这种绵软的吐司,我常常在下午饿的时候切下厚厚的一片,

放进烤箱,无需预热,2\3分钟就好,

表面是酥酥的,里边是柔软的,

自已做的吐司没有那么甜,吃起来是相当舒服的!

大部分被做成了早上的三明治,

夹些火腿煎蛋和黄瓜,又简单又好吃.

每当我早上把热的三明治放到小宝跟前,都会问一句,好吃吧?!

小宝会说,还没吃!然后吃的时候再问一句,好吃吧!

小宝说,好吃!

小宝常常说,妈妈做的三明治比外边买来的要好吃N倍!

现在,我感觉到做一个吐司是相当简单的一件事情了,

因为制作一个成功的吐司对我来说已经不算是件难事,

但在以前,每次做心里都会打个问号,

会不会成功,发不起来怎么办呢,又要扔面团么?

几乎没有费太多的劲儿,随着时间的推移,

扔掉些面团以后,我对吐司的把控越来越好!

所以很多刚刚接触面团,也想要做出好吃的吐司的小伙伴们,

不要对自已失去信心,

因为大部分东西随着时间的前进都会进步,

这种进步也许你是查觉不到的,但可以肯定的是,你会越做越好!

就像最开始蒸馒头一样,蒸过几次,你就会不知不觉越蒸越好,

最后,你总会蒸成一锅像样的馒头!

【酸奶红糖吐司】:(450克吐司1个)

       面团材料：高筋面粉256克、细砂糖12克、盐4克、酸奶21克（含糖）、牛奶62克、

                           清水100克、干酵母3克、黄油15克

       其它材料：古法红糖3块、表面蛋液少许

       烘烤：中下层或下层，上下火，180度，30分钟。

做法：

1。把除黄油外所有材料放在一起揉面，揉至可以拉出筋膜时，加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的筋膜(可以参考手工揉面发酵步骤)。

2。把揉好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵50分钟。

3。当面团发至原来的2。5-3倍大小时取出。

4。平均分成3份，分别滚圆，痦上保鲜膜，室温松驰15分钟。

5。取一个面团，用擀面杖擀成长方形，撒上切碎块的古法红糖，从一头卷起。

6。卷成卷状，捏紧收口。

7。这一步是卷时的样子。

8。把卷成的三个卷排入吐司模具。30度左右的环境中发酵50分钟左右。

9。当面团涨到吐司模的8、9分满时，表面刷上蛋液，180度，上下火烤30分钟。中间上色时需加盖锡纸。