戚风小蛋糕的做法吃起来真的是香甜柔软

自从买了4寸的蛋糕模具,8寸和6寸的蛋糕就很少做了,两个4寸的小蛋糕一两天正好吃完,所以时不时的就会烤上两个,周末在家考了两个小戚风蛋糕,吃起来真的是香甜柔软啊!

食材：低筋面粉60克鸡蛋4个 (比较小大鸡蛋3个) 糖65克牛奶45克玉米油30克

1.蛋黄4个放入10克白糖.

2.放入牛奶和玉米油搅拌均匀.

3.搅拌好的蛋黄.

4.筛入面粉搅拌均匀.

5.搅拌好的面糊备用.

6.蛋白放入无油无水的打蛋盆中.

7.打发起泡放入剩余白糖的三分之一.

8.继续打发到起纹路在放入三分之一白糖.

9.打发到纹路较深时放入最后的白糖继续打发.

10.蛋白打发到直角状态就ok了!

11.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀.

12.翻拌均匀的面糊.

13.把剩余的蛋白放入翻拌好的面糊中继续翻拌均匀.

14.均匀的面糊.

15.倒入4寸的蛋糕模具中.

16.放入预热好的135度烤箱中，烘烤时间45分钟。

17.烘烤中的蛋糕.

戚风小蛋糕的做法 吃起来真的是香甜柔软