金宝顶蓝莓玛芬的做法 一款经典蛋糕

        这款PH的玛芬蛋糕加入了蓝莓和酥粒，一口咬下去外层酥脆，内里松软，加上蓝莓微酸的口感，很赞！

      春节到加拿大玩的时候住朋友家，她说想学些简单又好吃的蛋糕，我在她冰箱看到一大蓝莓，于是就教她做了这款蛋糕，获得朋友们的一致好评，现在正是蓝莓的季节，喜欢的都来试试吧。

[金宝顶蓝莓玛芬]

酥粒材料：

黄油25克

中筋面粉25克

细砂糖25克

杏仁粉25克

蛋糕材料：

黄油120克

动物性淡奶油185克

鸡蛋2个

细砂糖100克

中筋面粉300克

盐1/8小勺

泡打粉10克

柠檬屑1个

蓝莓180克

 1. 将辅料中的黄油从冰箱直接取出切小块，和中筋面粉、杏仁粉、细砂糖一起混合。

2. 快速用手搓成小颗粒，放进冰箱冷藏备用。

3. 黄油和淡奶油隔热水溶化并搅拌均匀，放凉后加入鸡蛋搅拌均匀。

4. 将面粉、细砂糖、盐、泡打粉和柠檬皮屑混合，加入奶油鸡蛋液中搅拌均匀。

5. 最后加入2/3量的蓝莓拌匀。

6. 将面粉装入模具中，将剩余的蓝莓放在面糊上面。

7. 将酥粒从冰箱取出，均匀的撒在面糊上面。

8. 预热烤箱上下火180度，将装有面糊的模具放进烤箱中层。

9. 烘烤25分钟

10. 25分钟后美味的蛋糕出炉了。

TIPS:

1、面糊搅拌的时候不要过度，只要没有干粉就可以了，以免面糊出筋。
2、做酥粒的黄油不要提前拿出来解冻，直接从冰箱拿出来切小块和粉类混合。