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樱桃手绘蛋糕卷的做法 画出你喜欢的图案

 

手绘蛋糕卷非常的个性化，可以画出喜欢的图案，送人特别有心意

 

蛋黄面糊：水50克、色拉油50克、细砂糖15克、低粉75克、鸡蛋黄4个

蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖40克、柠檬几滴

内陷：淡奶油150克、糖粉适量

 

操作步骤：

1、 水+油+15g糖搅拌均匀

 

2、 筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒


 

 

3、 加入蛋黄，拌匀

 

4、 蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过

 

5、 取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀

 

6、 再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀


 

 

7、 取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色


 

 

8、 在油纸上画出樱桃的模样


 

 

9、 画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度

 

10、 取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）

 

11、 再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右

 

12、 烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上

 

13、 此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）

 

14、 将打发好淡奶油抹在蛋糕面上，朝自己方向的这一边稍微放多点，另一端铺上薄薄一层（如图），然后借助擀面杖将蛋糕卷卷起并放入冰箱冷藏半小时以上

 

15、 冷藏好的蛋糕卷取出切块即可食用
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