玩味咖啡 | 四款冷门的咖啡混搭玩法

喝咖啡这件小事从开始时就是“先加后减”：从入门级的加法，黑咖啡的苦必须依赖奶与糖加以调和。之后又晋级为减法，只剩下喝咖啡，用舌尖来慢慢体会产地、烘焙差异所造就的丰富感受。

到现在更多的打开方式，无论你是不是咖啡控、段位高低，以下几种冷门的咖啡混搭玩法让你打开咖啡新世界的大门~

Bulletproof Coffee
油光丝滑还可以“减肥”的黄油咖啡
看完《哈利·波特》，难以忘怀的就是他破釜酒吧里第一次尝到黄油啤酒的滋味，哈利感叹这是他喝过的味道最好的饮料，一定是好喝的飞起来~！
不过黄油 drinks 可不是魔法世界的专利。除了黄油啤酒，另一种风靡米国的喝法是将黄油加入咖啡——它也被叫做防弹咖啡（Bulletproof Coffee）。粉丝们说喝起来像是“棒极了的奶油拿铁”。
黄油咖啡最先由美国人 Dave Asprey 发起，灵感来源于他在西藏徒步时首次尝到的酥油茶，先来看看这位技术企业家+生物黑客的独家配方：
而且这款在家就能自制简易版黄油咖啡哟~只需要把甘油三酸酯油换成天然提炼的椰子油即可，同样口感油顺。
Asprey 声称黄油咖啡完全可以替代餐食，靠喝黄油咖啡还能减肥……而且据说清晨饮下一杯含黄油的防弹咖啡，还能使你一整天精力充沛，附赠大脑、身心的活性提升。不过，黄油咖啡再好喝，也不要放弃对多元健康食物的本能热爱啊。
Affogato
苦咖啡也可以秒变甜品
在意大利的饮食传统中，Espresso 是一餐的结尾——吃完大餐后别忙着离席，喝一杯浓缩再走，既能帮助消化，又能注入能量。
并不是人人都爱 Espresso，或许可以将一餐就终止在甜点。一杯 Affogato 在意大利语中意为“淹没”，它是一种近乎甜点的饮料。
Affogato 包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的冰激凌，为了增加甜味和促进口感，常会向里面加入焦糖。它盛行于1990年代，近年又再次甜蜜回潮，对于广大不喜欢吃苦的人来说倒是个福音。
Affogato 的做法也非常简单，将单份浓缩咖啡浇在一球香草冰淇淋上即可。espresso 的香醇苦味，搭配上冰激凌的凉爽甜美，咖啡的热遇上冰淇淋的冷，两个极端平衡得刚刚好。这个搭配，虽然很简单，可确实很美味，颜色的对比也很养眼,真是一曲舌头上的小情歌。
两个前提保证 Affogato 的好口感，一份品质足够好的浓缩咖啡，和一个提前冷冻过的杯子——它能够确保冰淇淋不会轻易融化，如此才能与热烈的浓缩咖啡在撞击中发生美妙反应。
通常制作 Affogato 会选用奶香醇厚、香味百搭的香草口味冰淇淋，有人也喜欢用意式冰淇淋 Gelato，口感更绵软。
具体的做法，基本和把大象关进冰箱是一样的~~
1、做一杯espresso；
2、把冰激凌舀进杯子；
3、把espresso浇在冰激凌上——这里要注意，如果是请朋友吃的话，那这一步建议要在端上后浇哦，视觉享受很重要！这可是货真价实的“眼睛吃冰激凌”了！
4.开吃开吃！其实我觉得放点百利甜酒也是不错的。还可以加点柠檬屑和海盐。吃这事儿不就是自我发挥吗~~
Nitro Cold Brew
请给我来一扎啤酒，哦不，咖啡
最爱 Espresso，又喜欢酒精的美好滋味？于是有人把咖啡做成了“酒”……当然它其实并不含酒精，开车一族也能放心饮用。
传说中的氮气咖啡，外观酷似一杯德国黑啤，想象一下咖啡的口感如陈酿啤酒一般，醇厚又不失清爽，咖啡的表面覆盖着厚厚的、质地细腻的泡沫。虽然看起来与啤酒相似，但味道却截然不同。氮气冲泡咖啡是用冷冲泡咖啡与氮气在低温环境下制成的。
这个风头正劲的新玩法来自于美国，也是最适合在家自制的咖啡。只需准备一些深烘焙、研磨度较粗的咖啡粉，以1：8比例加入水与冰块，并将混合物放入冰箱，让其自己反应。放置大约18-24小时，取出过滤两次，便可得到冷萃咖啡了。
▲ 由于冷萃咖啡保质期较长，萃取方法在保证好口感的同时也便于大批量生产，许多咖啡品牌都推出了自己的瓶装冷萃咖啡，方便携带。
虽然氮气加入的量不尽相同，但整体上氮气冲泡咖啡中氮气含量通常在20%左右。从罐中压出的氮气冲泡咖啡由于棕色的瀑布，它的味道超越了所有冰咖啡，在没有人工添加任何糖分或奶制品的前提下，氮气冲泡咖啡仍能拥有奶油般的口感和诱人的甘甜！
▲ 近两年大受欢迎的蓝瓶子Blue Bottle Coffee也推出了自己的冷萃咖啡
现在脑洞大开的食品科学家 Nate Armbrust 首先将它放进了扎啤机里，于是，我们便能在咖啡馆里潇洒地叫一杯扎咖了……是不是相当酷炫？
Sparkling Espresso & Coffee Tonic
这杯咖啡假装自己是杯调酒
不知道喝什么的时候，点一杯杜松子酒混合苏打水的 Gin Fizz 或混合汤力水的金汤力绝对是最佳搭配！而百搭的苏打与汤力和咖啡在一起碰撞出的火花也是格外诱惑噢~
这两杯清凉冰透的咖啡饮料做法也很极简，只需把30ml的浓缩咖啡加上250ml苏打水或汤力水，再加上冰块就完成了。
Tonic water 微苦，咖啡浓缩微苦，两者纠缠在一起口味却变得“清甜“既解暑，又解咖啡因。就算是没喝过汤力水的人，第一口喝下去，也是会上瘾，忍不住就把它喝完掉！
冰爽刺激的口感完全适合现在这种热辣辣的天气了。
文章转载自乐咖啡
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