纸杯戚风蛋糕

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 华锋林/xu 根据小木de厨房的奶油戚风纸杯蛋糕小改了一下，把份量增加了，奶油也省去了，纸杯蛋糕吃起来比较方便。

用料  

纸杯戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄和蛋清分开。

2. 蛋黄加入40g糖粉搅拌均匀，一定要把糖完全融化掉。

   
   
   

3. 倒入玉米油（也可以用沙拉油，只是我觉得效果都差不多，就用了玉米油），用手动打蛋器搅拌均匀，一定要使油完全融入进去。

   
   
   

4. 加入牛奶搅拌均匀。

   
   
   

5. 筛入低粉。

   
   
   

6. 搅拌均匀入置一边。

   
   
   

7. 蛋白分三次加入50g的糖粉，用电动打蛋器打发至干性发泡。

   
   
   

8. 先将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀，然后再将所有的蛋黄糊一起倒入蛋白中，切拌均匀。

   
   
   

9. 倒入纸杯，烤箱预热160度，中层，上下火烤约30分钟。

   
   
   

小贴士