六寸戚风蛋糕

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 木木家大帝

用料  

六寸戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄加糖加牛奶搅拌，面粉过筛一次加入油，搅拌均匀，

   
   
   

2. 蛋白加砂糖放进无油无水器具，把蛋白打发至90度倒不出来的状态（同时打开烤箱预热10分钟，160度）

   
   
   

3. 分3次加入蛋白，炒菜的手势搅拌蛋浆混合物，防止蛋白消泡

   
   
   

4. 彻底搅拌后倒进蛋糕模具里面，我用的滑身模具，如果想蛋糕爬更高可以用磨砂模具。

   
   
   

5. 因为我的是迷你烤箱，所以不能做太多，前两次发太高导致碰顶了，所以这次我还分了4个小纸杯，无论蛋糕大小，160度烤45分钟

   
   
   

6. 找个透风架子把蛋糕倒置

   
   
   

7. 凉了以后可以脱模咯！如果没有烤箱也可以用电饭煲做哦！

   
   
   

小贴士