椰香南瓜派

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 啊呜511 小呜很喜欢看动画《粉红猪小妹》

有段时间他会一直重复看佩佩猪骑自行车撞到把拔猪的南瓜那一段，然后很期待的告诉我，麻麻，我也最喜欢吃南瓜派~~

小时候，呜很讨厌吃南瓜，已经忘了为什么。
而如今，到了吃南瓜的季节，会忍不住想做各种南瓜可以入料的食物，南瓜蛋糕、南瓜吐司、南瓜派。。。。

距离万圣节还有一段时日，却已经抗拒不了南瓜、肉桂、椰浆和红糖碰撞出的美味。

喜欢黄灿灿的颜色可以用白糖，配料为20厘米深派盘一份量，如果是浅盘馅料请减半，或者多出来的可以烤成布丁，也是非常美味的甜品哦

用料  

椰香南瓜派的做法  

1. 黄油冷藏室取出无需软化，切成小块

   
   
   

2. 筛入低筋面粉，加入盐和糖粉

   
   
   

3. 戴手套用手抓匀，成细碎的颗粒状

   
   
   

4. 加入蛋黄和水，

   
   
   

5. 快速和成面团

   
   
   

6. 将面团利用保鲜膜整理成团后包好，放入冰箱松弛四小时以上，隔夜最好

   
   
   

7. 冷藏面团取出，操作台撒适量高筋面粉，将其擀开。擀的时候由中心往外侧擀开，注意用力均匀。擀至面皮厚度约0.3厘米即可

   
   
   

8. 将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合，用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

   
   
   

9. 手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
   然后放入冰箱松弛2小时以上

   
   
   

10. 有点多余的派皮擀开用小星星切模卡了几个做装饰

    
    
    

11. 南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用

    
    
    

12. 淡奶油和椰浆，加入古法红糖，一起倒入奶锅小火加热至红糖融化

    
    
    

13. 加入南瓜泥，搅拌均匀

    
    
    

14. 加入打散的蛋液，搅拌均匀

    
    
    

15. 加入肉桂粉，筛入玉米淀粉，再次搅拌均匀

    
    
    

16. 将做好的南瓜奶油馅过筛即可

    
    
    

17. 倒入松弛好的派皮中

    
    
    

18. 烤箱200度充分预热
    
    将做好的南瓜派，放入烤箱中层
    上下管200度烤制13分钟左右转160度继续烘烤20-25分即可

    
    
    

19. 出炉
    稍冷脱模，表面撒糖粉装饰即可

    
    
    

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