酸奶戚风蛋糕

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 Yuuika-清水优香 烤了酸奶戚风蛋糕。。。
这次用了水浴法。。。
烤出来顶部不容易开裂。。。
且绵软香滑，口感细腻。。。
太好吃了。。。

用料  

酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 准备好材料

   
   
   

2. 蛋黄加糖打至糖融化

   
   
   

3. 用打蛋器打至颜色变浅

   
   
   

4. 依次加入太阳花油，酸奶，搅匀

   
   
   

5. 筛入低粉

   
   
   

6. 搅拌成均匀的蛋黄糊

   
   
   

7. 接下来打发蛋白，在蛋白液中加几滴柠檬汁

   
   
   

8. 分三次加糖打发，至提起电动打蛋器时，打蛋器的头能拉出直立的三角形小尖。

   
   
   

9. 将蛋黄糊加入蛋白糊

   
   
   

10. 并呈十字形或者上下拌匀

    
    
    

11. 装入模具。用水浴法来烘烤，选比蛋糕模具更大的模具（大的烘焙深盘最好），装入水，放入蛋糕模具（水没过蛋糕模具底约3cm左右），?放入烤箱，180℃，上下火烤40分钟。这样烤出来的蛋糕顶部不容易开裂，品相很漂亮。

    
    
    

12. 看，烘烤过程中，蛋糕尽管膨胀到很高，但顶部始终没有开裂。

    
    
    

13. 烤好后，晾凉后即可出模。烤出来绵软香滑，口感细腻，真好吃。