泡芙

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 剪剪舞随腰

用料  

泡芙的做法  

1. 将黄油室温回暖切片，低粉过筛备用；鸡蛋取蛋黄备用

2. 将牛奶，黄油，放入锅中，在火上加热，搅拌，沸腾后，关火，加入低粉

3. 快速用木勺混合均匀，待低粉完全混合后，继续放在火上小火加热

4. 待面糊混合成团之后，关火，摊凉

5. 将蛋黄分次加入到面糊中，每次都充分搅拌均匀

6. 直到将面糊提起出现倒三角时，表示面糊混合完成

7. 将面糊装入到裱花袋中，挤在烤盘中

8. 烤箱180°预热，在面糊上喷水，放进烤箱，中层

9. 先用180°烤15-18分钟，再用160°烘烤3-5分钟，见面糊鼓起，并且出现裂纹表示烤制完成（中途不得打开烤箱）；取出摊凉，从顶部1/3处切开一半

10. 淡奶油加糖打发，挤进泡芙中即可