蜜豆派

7 人做过这道菜 收藏

 湛湛站

用料  

蜜豆派的做法  

1. 软化黄油，然后加糖粉打发至体积蓬松，颜色变浅

2. 倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

3. 然后加入过筛的面粉用手抓成团，混合均与后将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时以上

4. 冷藏好的面团，两面都铺上保鲜膜用擀面杖擀开成圆形面片，然后在模具中铺好，去掉多余的边角

5. 然后用叉子在底部叉孔，以免派皮烤的时候鼓起。接着铺入事先做好的蜜豆或者豆沙，稍微压紧实然后把多余的边角面团再擀成方形面片切成条状，铺在表面，然后把剩余的半个蛋黄液抹在表面

6. 放入预热的烤箱，中层，上下火200度，烤25分钟，直到派皮表面变成金黄色，然后脱模撒上少许糖粉

小贴士