奶香南瓜派

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 随心煮意 万圣节要吃的应景甜点

用料1 (派皮)

用料2 (奶油南瓜馅料)

奶香南瓜派的做法1 (派皮做法)

1. 黄油切小块，放入大容器中

   
   
   

2. 在室温环境下软化

   
   
   

3. 加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大

   
   
   

4. 将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状

   
   
   

5. 加入25g的全蛋液

   
   
   

6. 用手抓成面团

   
   
   

7. 揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）

   
   
   

奶香南瓜派的做法2 (奶油南瓜馅料)

1. 南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小块，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透

   
   
   

2. 将南瓜用勺子压烂，并用筛网过滤成细蓉

   
   
   

3. 在南瓜泥中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状

   
   
   

4. 加入白砂糖混合均匀

   
   
   

5. 筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀

   
   
   

6. 最后加入淡奶油搅拌均匀

   
   
   

7. 南瓜派烘烤：取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成0.5cm均匀厚度的大片

   
   
   

8. 将擀好的派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮使之紧贴派盘边缘，用擀面杖滚过派盘上面，压掉多余的面片

   
   
   

9. 用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时底部鼓起

   
   
   

10. 将油纸裁剪同派盘底部大小，铺在派皮上

    
    
    

11. 在派盘里放适量黄豆或其它耐高温重物，这样有助于将派底压平

    
    
    

12. 烤箱预热180度，将派皮放入烤箱中层，烘烤10分钟后取出

    
    
    

13. 将南瓜馅倒入预烤好的派底中，倒至9分满即可

    
    
    

14. 送入烤箱，170度，中下层，烘烤30分钟至表面微黄即可取出

    
    
    

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