戚风蛋糕

2 人做过这道菜 收藏

 家蕙463

用料  

戚风蛋糕的做法  

1. 将水或牛奶和油混合

   
   
   

2. 将低筋粉过筛

3. 油和水或牛奶用手动打蛋器搅拌，过筛的低筋粉倒入。

4. 将蛋清和黄分离，蛋黄一个个加入面糊中搅拌均匀

5. 蛋白放入无油无水容器中，注意蛋黄一点也不能存在于蛋白中。

6. 蛋白三次加入细砂糖，用1、3、5档打至硬性发泡，时间共10分钟。蛋白打好后预热烤箱，上下管150度。

   
   
   

7. 蛋白和蛋黄糊混合搅拌，用刮刀辅助倒入裱花袋

8. 用裱花袋挤入，纸托放在模具里。如果有需要挤一半时可放葡萄干等，在装剩下的一半，面糊表面可撒芝麻，然后进行烘焙，中层150度30分钟即可。

   
   
   

9. 放入烤箱

   
   
   

10. 烘焙中

    
    
    

11. 出炉了

    
    
    

12. 结束。