李子派

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 夏日蔷薇rosa 酸酸的热乎乎的，很合口味~

用料  

李子派的做法  

1. 李子洗净去蒂

   
   
   

2. 切成果皮12mm厚的片

   
   
   

3. 加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐

   
   
   

4. 拌匀，静置，烤箱预热200度。

   
   
   

5. 将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合

   
   
   

6. 100g黄油切小块加入

   
   
   

7. 将低粉覆盖黄油

   
   
   

8. 用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物

   
   
   

9. 至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止，加入冰水，用叉子混合成团

   
   
   

10. 将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开

    
    
    

11. 将面饼滑入烤盘中

    
    
    

12. 将李子控水（滤出的果汁不要倒掉），叠在面饼上，四周留约5cm的空间

    
    
    

13. 用油纸辅助，将面饼小心的折起来，包住李子片，浇入一点滤出的果汁，饼皮刷蛋液，撒一点粗砂糖，用手掰几粒黄油，点缀在李子片上。

    
    
    

14. 放入烤箱，220度50分钟，至面饼变黄，派皮中的果浆咕嘟冒泡即可，取出在烤网上稍放凉，趁有热度时食用。

小贴士