Banoffee香蕉太妃派

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 bigfatwendy Banoffee这个词其实就是组合了香蕉banana和太妃糖toffee，做法非常简单，没有技术含量。
传说1974年超级嗜甜的英国人发明，只因为爱吃香蕉和太妃糖。这个派已经荣升为我最爱的一个派。香蕉和奶制品的结合真是完美。
原方子来源于Nigella，但是由于很多英国人都说原方子太甜吃不下去，而且实际做的过程中消化饼用量确实和原方子给的不同，所以我的这个方子有比较大的修改

用料  

Banoffee香蕉太妃派的做法  

1. 首先煮太妃糖，用一个小锅装满水，放入炼乳罐头，浸没，小火煮开，保持微微沸腾状态，保证水没过罐头，一直煮2小时，取出放凉，开盖以后炼乳就已经焦糖化了

2. 消化饼用粉碎机或者擀面杖压碎，倒入融化的黄油，压在垫了烘培纸的模具底部并围边，留3小勺的分量不用。留着派做好后撒在顶部

3. 消化饼底放入冰箱冷藏半小时或者过夜。冷藏好后取出，3个香蕉切片铺在消化饼底，倒入冷却的焦糖，放入冰箱冷藏20分钟

4. 冷藏后取出，加入打发的鲜奶油抹平，放入冰箱继续冷藏20分钟。取出撒上剩下的消化饼

5. 期间隔水融化黑巧克力，用裱花纸袋或者直接用小勺舀巧克力晃动手腕把巧克力撒在派上。完成。放入冰箱冷藏直到食用前取出

小贴士