泡芙

0 人做过这道菜 收藏

 依然七月 泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。

用料1 (A泡芙皮)

用料2 (B泡芙奶油)

泡芙的做法1 (泡芙皮)

1. 将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化

2. 加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火

3. 将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊

4. 将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型

5. 烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟

6. 取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅

泡芙的做法2 (泡芙奶油)

1. 在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精

2. 开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止

3. 趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可

4. 将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉