新奥尔良鸡腿肉批萨

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 美妈 喜欢批萨也喜欢新奥尔良烤鸡，于是将他们合二为一。
这个批萨就是上篇说让家人赞不绝口，公认是自制中最好吃的那个，其实好吃完全是有道理的，这次不仅批萨酱料自已熬制，就连面饼也没用面包机帮忙，纯手工15分钟揉至面筋扩展，揉面的过程让我超有信心，看来下次可以试着完全手工揉面做面包了。
我不太喜欢表面厚厚粘粘的芝士，只在底部加了一层马苏里拉，表面的配菜清晰可见，也有诱人的拉丝哦。
新奥尔良鸡腿肉批萨（9寸比萨盘一个）

用料  (面饼)

新奥尔良鸡腿肉批萨的做法  

1. 将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段

   
   
   

2. 在面团中加少许批萨草，揉至均匀

   
   
   

3. 揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵

   
   
   

4. 面团发酵的时间准备所有配菜。(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)

   
   
   

5. 鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时

   
   
   

6. 青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝

   
   
   

7. 当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成

   
   
   

8. 发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形

   
   
   

9. 比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油

   
   
   

10. 在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），边缘不用涂

    
    
    

11. 撒上一层马苏里拉芝士

    
    
    

12. 将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上

    
    
    

13. 再将青椒条搭在鸡丁中间

    
    
    

14. 再撒上少许玉米粒撒一点点芝士

    
    
    

15. 放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油

    
    
    

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