泡芙

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 小狐狸雪 一个非常容易成功的方子。

用料  

泡芙的做法  

1. 锅里放入牛奶，水，黄油，砂糖，盐煮开搅匀。

   
   
   

2. 黄油完全融化关火，筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌，面粉混成一团没有生粉，开中火翻炒一分钟，锅底有一层薄薄的膜，搅拌结束。转移到盆里。不要加热过头。

   
   
   

3. 加入打散的鸡蛋液，分两次加入，搅拌均匀再加下一次。

   
   
   

4. 蛋液要充分混合，大力搅拌。

   
   
   

5. 用硅胶刀确认面糊软硬度，在刀上慢慢落下的软硬度即可，如果比较硬的话适当再加一点点蛋液进行调节。

   
   
   

6. 面糊放进裱花袋。

   
   
   

7. 挤成3.5厘米一个的圆形，每个间隔1.5厘米，不能一次全烤完可以先烤一盘，剩下的冷冻保存可以存放两周左右，烤的时候常温解冻即可。进烤箱之前表面喷水。

   
   
   

8. 烤箱预热220度，放进去用200度烤10分钟，再继续180度5到10分钟。根据自己烤箱情况适当调整时间，表面上色即可。

   
   
   

9. 用柠檬和奶油简单打了个酱。

   
   
   

10. 用剩下的料做了个泡芙千层

    
    
    

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