香酥草莓派

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 君之 最无法抵挡的草莓诱惑---香酥草莓派

分量：6寸派一个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，35分钟左右

用料1 (派皮)

用料2 (草莓馅)

用料3 (仁酥粒)

香酥草莓派的做法  

1. 黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀

   
   
   

2. 混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

   
   
   

3. 在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

   
   
   

4. 把松弛好的面团擀成薄片

   
   
   

5. 擀好的面片盖在派盘上

   
   
   

6. 用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密

   
   
   

7. 用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断

   
   
   

8. 移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用

   
   
   

9. 黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀

   
   
   

10. 倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团

    
    
    

11. 揉好的面团放在冰箱冷冻至硬

    
    
    

12. 取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了

    
    
    

13. 新鲜草莓洗净，切成小丁

    
    
    

14. 黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物

    
    
    

15. 倒入鸡蛋，搅拌均匀

    
    
    

16. 加入几滴杏仁香精（没有可不放）

    
    
    

17. 把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里

    
    
    

18. 搅拌均匀，草莓馅就做好了

    
    
    

19. 在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起

    
    
    

20. 倒入草莓馅至9分满

    
    
    

21. 在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒

    
    
    

22. 把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可

    
    
    

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