#万圣节# 南瓜派

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 _慧绘美食记_ 时令小甜品，奶香南瓜派~ 都是很常见的食材，做法也简单，有时间可以试试。原配方是1个八寸的派，我给改成了2个六寸的。参考配方地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013818103825743/
因为我用这个配方，最后南瓜做的馅料多了，浪费了一些，所以配方里我适当做了调整。

用料  

#万圣节# 南瓜派的做法  

1. 准备好所有的食材：
   *此为2个六寸南瓜派的配料，我是一起操作的，然后分两次进烤箱。
   ①派皮：低粉130g，糖粉30g，黄油（室温软化）50g，蛋黄30g。
   *每家面粉吸水量有区别，如果觉得太干揉不成面团，可以适量再加一些蛋黄。以能揉成面团为准。

   
   
   

2. ②馅料：南瓜200g，白砂糖24g，全蛋液80g，淡奶油100g。

   
   
   

3. ③表面装饰：椰蓉适量。

   
   
   

4. 开始：
   ①把南瓜去皮、切成小块，上锅蒸熟，晾凉备用。

   
   
   

5. ②室温软化好的黄油，切成小块，放入大碗里。

   
   
   

6. 加入过筛的糖粉和低粉，用手搓成屑状的粗粒。

   
   
   

7. 加入蛋黄，和成面团。

   
   
   

8. 然后包好保鲜膜，放入冰箱里，冷藏半个小时。
   *如果觉得过干，可以再多加入适量的蛋黄，但也不要过于湿润，一点点加入，以不粘手为准则。

   
   
   

9. ③把晾凉的南瓜块放入料理机里，加入白砂糖、全蛋液、淡奶油，搅打均匀成南瓜馅。
   *没有料理机的，可以用勺子把南瓜块压成泥，然后同样加入其他的食材，搅拌均匀即可。

   
   
   

10. ④从冰箱里取出冷藏好的面团，均匀的分成两份。

    
    
    

11. 取一份擀成0.5cm左右的圆形面片。另一个暂时不用的，可以盖好保鲜膜继续放入冰箱冷藏。

    
    
    

12. 放在派盘中，边缘和底部用手压实。

    
    
    

13. 用擀面杖擀去边缘多余的部分。
    *烤箱开始预热，上下火180度，以烤箱实际温度为准。

    
    
    

14. 用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起的。

    
    
    

15. ⑤然后将南瓜派倒入派皮里，不要倒得太慢，受热还会鼓起。

    
    
    

16. ⑥把派盘放入烤箱中层，先180度烤10分钟，再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。

    
    
    

17. 烤好之后，拿出烤箱，室温晾凉，然后在表层撒上椰蓉，切成块就可以吃了。用普通的刀具即可。
    *我只有一个六寸派盘，烤好了一个，再烤的另一个，如果有两个的话，更方便，可以同时入烤箱。