蓝莓草莓奶酪派

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 fanfanyang在魔都 无论做多少次的草莓蓝莓甜点，无论做多少次的乳酪甜点，都不会厌倦。为什么呢

也许因为很多人和我一样，是莓果控。

用料  

蓝莓草莓奶酪派的做法  

1. 派皮配方  
   黄油  70克
   砂糖  20克
   蛋黄  1个
   
   低筋面粉  110-120克 可以在其中加20克燕麦粉或黑芝麻粉，减少低筋粉份量。总量保持不变。
   
   乳酪馅配方  
   奶油奶酪  80 克
   糖粉  30克左右
   鸡蛋  1个
   牛奶  50克
   黄油  20克
   玉米淀粉  10克
   柠檬汁  10克
   蓝莓 适量

2. 步骤
   
   
   
   黄油室温软化，加糖，手动搅拌均匀即可
   
   加入蛋黄，手动搅拌均匀即可
   
   放进低筋面粉，改为刮刀搅拌不见粉质即可。
   
   
   面团倒在一张大的保鲜膜里，四边提起来，包起来捏几下成一个完整的团
   
   一点不沾手，一块派皮面团就好了，用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟松弛
   
   
   
   面团取出来擀成大片圆形面皮，放在派模里，边缘压实，底部用叉子戳很多小洞洞。
   冷冻15分钟
   
   180度烤8分钟，因为冷冻过了，边缘不会回缩。

3. 奶酪加牛奶加黄油微波炉低火，盖保鲜膜叮1分钟融化，搅拌软化。
   
   加砂糖和玉米淀粉电动搅拌，拌匀。
   
   冷却后，加鸡蛋电动搅拌均匀
   
   最后倒入新鲜柠檬汁。
   
   搅拌均匀，倒入派皮
   
   
   
   放新鲜蓝莓

   
   
   

4. 180度15分钟。
   
   烘烤时间具体看各家烤箱实际情况
   
   
   
   
   
   
   出炉后，放上【草莓半果酱】或者直接放新鲜草莓。
   
   180度 再烤5分钟
   
   
   
   冷却后，撒糖粉

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