奶油泡芙

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 薄灰o 市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了，情人节如果没有精力去制作蛋糕，那么至少准备这样一份可爱的小甜蜜吧。

用料  

奶油泡芙的做法  

1. 准备所需材料

   
   
   

2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火

   
   
   

3. 筛入低筋面粉60克

   
   
   

4. 用木勺均匀的拌成面团

   
   
   

5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

   
   
   

6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

   
   
   

7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

   
   
   

8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

   
   
   

9. 将面糊装入裱花袋中

   
   
   

10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊

    
    
    

11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉

    
    
    

12. 淡奶油加糖隔冰水打发

    
    
    

13. 将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油

    
    
    

14. 或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油

    
    
    

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