草莓奶油泡芙

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 爱家的方小太 准备工作：
1.黄油切小块。
2.蛋液打散。
3.低筋面粉过筛。
4.裱花装好花嘴。
5.烤盘上铺油纸。

用料  

草莓奶油泡芙的做法  

1. 黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中，小火加热。

   
   
   

2. 黄油融化后，开大火煮沸离火，立刻一次性倒入过筛的低粉。

   
   
   

3. 用木铲快速搅拌成团后，重新小火加热至锅底出现一层薄膜。

   
   
   

4. 关火。将面团移至干净容器，稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团，每次搅拌至完全吸收再加入下一次。

   
   
   

5. 搅拌至提起木铲，面糊非常缓慢的滴落，并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。

   
   
   

6. 盖上保鲜膜让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋。

   
   
   

7. 在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。

   
   
   

8. 手指上沾少许水，将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。

   
   
   

9. 烤箱预热200度上下火烤8分钟后，转180度继续烤20分钟至金黄色。

   
   
   

10. 鲜奶油加糖打至硬性，装入裱花袋。切开泡芙，填入打发奶油，加入草莓装饰即可。

    
    
    

小贴士