千层酥皮 Puff pastry

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千层酥皮一层层松软的质地与许多食物搭配都非常美味，它用做蛋糕或者甜点都很棒，不难制作只是需要一点时间。
Puff pastry is a soft flaky pastry. Any foods made with puff pastry are delicious. The texture is soft and flaky and when combined in a cake or dessert the tastes are so beautiful. Not a hard recipe but needs a little time but the results are worth the wait.

用料  

千层酥皮 Puff pastry的做法  

1. 准备食材

   
   
   

2. 把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好，如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地，然后分三次加入冰水快速把面团混合好。准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜里包好，放入冰箱松弛20分钟。

   
   
   

3. 将要裹入的黄油到在室温下进行软化。把黄油放在一个小的食品袋里，然后袋子折成一半，用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方型，然后放入冰箱冷藏10-15分钟或者等黄油变硬就可以了。

   
   
   

4. 包千层酥皮的第一步，把面团从冰箱里拿出来擀开（大约是黄油的两倍大），冷藏好的黄油从塑料袋子里拿出来放到面团的中间，然后把面团按我的照片的方式把黄油包好，再用保鲜膜包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。

   
   
   

5. 第二步，松弛好的面团从冰箱里拿出来，再擀开来并折叠一次（按我照片的步骤），包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。

   
   
   

6. 第三步，重复第二步的动作，这一次松弛后的千层酥面团就可以用了。

小贴士