泡芙

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 雨前羽街

用料  

泡芙的做法  

1. 水、盐、糖、黄油一起下锅中火煮开后关小火，把筛好的面粉一次性加入

2. 用筷子搅拌均匀至成团不粘锅为止，关火

3. 凉凉后分几次加入打好的鸡蛋，此时一定要注意加入鸡蛋后，面糊会变得越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊下垂呈倒三角装，并不会脱落此时就可以了

4. 用冰激凌勺子挖球至放油油纸的烤盘上

5. 烤箱预热210度，中层烤15分钟后转180度烤40分钟，具体时间看泡芙的尺寸，越大越久越小越快

6. 夹心

7. 奶油+抹茶+砂糖打发