牧羊人派

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 烟火间 这道牧羊人派（Shepherd's Pie），有时候也被称作农舍派（cottage pie）。它一般是用羊肉或者牛肉做馅，上面铺上马铃薯泥烤成，是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。
如果在特别的日子，想做些简易的西餐与朋友家人同享，端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥，搭配微酸的茄汁肉酱，热腾腾，香气十足，非常诱人~~

用料  

牧羊人派的做法  

1. 番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。

   
   
   

2. 锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。

   
   
   

3. 然后放入肉末同炒至变色。

   
   
   

4. 加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

   
   
   

5. 肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。

   
   
   

6. 最后开大火把汤汁收浓稠即可。

   
   
   

7. 马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

   
   
   

8. 派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。

   
   
   

9. 放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

   
   
   

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