蓝莓乳酪派

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 fanfanyang在魔都 1个6寸派皮的量
可以放蓝莓颗粒，也可以放进口蓝莓酱。不错

用料  

蓝莓乳酪派的做法  

1. 派皮这次用了三宅郁美的书里的办法。
   低筋粉加上糖加上融化黄油
   
   加上蛋液和盐
   
   关紧盒子。
   面团材料放在密封盒子里使劲摇晃，
   上下30次左右前后30次，大致成为面团后，揭开盖子。
   用刮刀把剩余的面团和大面团集中一起，倒在一张大的保鲜膜里，包起来捏几下成团。
   
   一点不沾手，一块派皮面团就好了，用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟。也可以进冷冻室快速冷冻

2. 面团取出来擀成大片圆形面皮，放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞。
   垫上烘焙纸放上镇石，180度烤8分钟。
   
   出炉冷却后在派皮底部刷蛋液（配方以外）。

3. 奶酪加牛奶加黄油微波炉低火，盖保鲜膜叮1分钟融化，搅拌软化。
   
   加砂糖和玉米淀粉电动搅拌，拌匀。
   
   冷却后，加鸡蛋电动搅拌均匀
   
   最后倒入新鲜柠檬汁。
   
   搅拌均匀，倒入派皮
   
   这份馅料是绰绰有余的，但是宁可多也不别缺。取一个小烤碗 把奶酪馅另外装一份

4. 用小勺一点一点把进口带有蓝莓颗粒的果酱填入乳酪糊。
   如果有蓝莓，就放新鲜蓝莓。

5. 进烤箱中层
   
   上火170-175度 下火160度。20-25分钟。
   
   烘烤时间具体看各家烤箱脾气
   实际情况自己掌握哦。

   
   
   

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