浓郁抹茶酥皮泡芙

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 Doraa兽 菜谱转自@大咪的甜心世界

菜谱图均截自视频~

抹茶~抹茶~

酥皮~酥皮~

泡芙~泡芙~

用料  

浓郁抹茶酥皮泡芙的做法  

1. 酥皮原料

   
   
   

2. 糖加入软化好的黄油搅拌至细腻

   
   
   

3. 大致如图

   
   
   

4. 筛入全部面粉

   
   
   

5. 切拌均匀至无干粉即可

   
   
   

6. 整形成圆柱形 入冰箱冷冻

   
   
   

7. 泡芙体原料

   
   
   

8. 牛奶 黄油 盐和糖混合

   
   
   

9. 煮沸 筛入全部面粉

   
   
   

10. 翻拌成团 待锅底形成薄膜后转移到另一容器中 散热至不烫手

    
    
    

11. 多次少量加入打散的鸡蛋拌匀 至刮刀上面糊成倒三角

    
    
    

12. 挤到烤盘上

    
    
    

13. 酥皮取出切薄片

    
    
    

14. 盖在面糊上

    
    
    

15. 175°35min

    
    
    

16. 出炉

    
    
    

17. 抹茶卡仕达原料

    
    
    

18. 蛋黄加入砂糖和抹茶粉搅拌均匀

    
    
    

19. 加入玉米淀粉搅拌至无颗粒

    
    
    

20. 缓缓加入烧开的牛奶

    
    
    

21. 隔水加热至浓稠 开火加入黄油搅拌至顺滑

    
    
    

22. 放入冰水冷却至常温

    
    
    

23. 挤入泡芙

    
    
    

24. 可加适量鲜奶油增添风味

    
    
    

25. Bon appetit~