简单到飞起的泡芙做法～

简单到飞起的泡芙做法～的做法
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Katie__的厨房
Katie__ 这个方子是我见过最简单的哦～但是效果却很赞！烤出来很蓬松很脆～加卡仕达酱很好吃！不过更推荐加冰激凌！我用的川上文代的方子～点一百个赞！（sorry图是盗的ToT）主要步骤都有图的～已经实验了无数次！觉得君之的方法太麻烦而且还是有遗漏的易失败的点～小贴士在最后

用料

水	100ml
黄油	45g
盐	1g
低筋面粉	60g
全蛋	2～3个

简单到飞起的泡芙做法～的做法

将水油盐混合～放入小锅中加热
待黄油融化后，筛入低筋面粉
将低筋面粉与水油混合物快速混合～直到烫熟所有面粉～（很confuse…）即无白色颗粒的面粉出现锅底形成薄膜
锅子离火，稍等几分钟待面粉糊降温，同时将鸡蛋打碎，分大约三次加入面粉糊
直到面粉糊可以成一个漂亮的三角形，且可以成絮状缓慢滴落
将准备好的面粉糊放入裱花袋，烤箱预热170度，在烤盘上铺油纸，挤出大约5cm宽的面粉糊，每两个之间要保持2～3cm的间距，烤20分钟
烤好之后，切开一个口，放入卡士达酱or冰激凌！完工～

小贴士

1、烤制过程中切记不要打开烤箱否则泡芙容易塌陷～（p.s，再烤的时候如果发现泡芙颜色过重，要把温度稍微向下调整～）
2、烤好后，不要着急取出，等5～10分钟泡芙稍降温后取出，防止其突然遇冷塌陷～
3、将鸡蛋加入面糊时，要一边搅拌直到鸡蛋与面糊完全混合后再加下一回，并且一定要注意面糊的干湿程度，提起刮刀后可以出现三角形后即可，不需要加入全部的蛋液（很重要，直接影响到泡芙的膨胀程度！）
4、一定要将面粉完全烫熟后再离火～
5、如果想要脆一点的，温度调低大约多烤5分钟就okay拉～免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！