玛德琳拼盘

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 华文琳 翻了一下，发现竟然收集4种贝壳模，那就做个拼盘玩玩~
网上各种配方都成，也可做成各种口味颜色，估计那样拼出来更好看~
用了《顶级名师常温蛋糕的多样化》里的配方，这是最最基础的配方，成品口感略干，喜欢湿润口感的请用其他添加了牛奶、蜂蜜的配方。

用料  

玛德琳拼盘的做法  

1. 把柠檬皮糖、香草糖和细砂糖拌匀，加入打散的鸡蛋里，打均匀

2. 低筋面粉和泡打粉过筛后倒入1，拌均匀成光滑的面糊

3. 黄油融化后，倒入面糊，拌匀成光滑的面糊，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚（我冷藏了2小时）

4. 取出面糊，放半小时回温（也可不回温，但比较硬），装入裱花袋，挤入模具8分满

5. 烤箱预热230℃，先烤约5分钟，面糊周围有焦色，中央仍是液体状态，温度降低到180℃，继续烤10-15分钟

6. 冷却后装盘

   
   
   

小贴士