椰蓉面包卷

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 飞儿小厨 卷出耒的超软面包。

用料  

椰蓉面包卷的做法  

1. 除黄油外将面粉揉成团，静置30分钟，放入黄油，倒入面包机中，启动搅拌功能，搅拌一休息一搅拌，大约45分钟，揉到出膜。拿出放入盆中(盆壁要刷上油)，盖上保鲜膜放入冰箱进行基本发酵，我是发酵一天(24小时)。如图戳一个洞，不塌陷，不回缩，正好。

   
   
   

2. 第二天拿出冰箱回温，大约1小时后分割9等份，静置15分钟。

   
   
   

3. 制作馅材，将黄油融化，倒入椰蓉、糖、鸡蛋，搅拌均匀，分9份备用。

   
   
   

4. 取一份面团和一份椰蓉馅，将馅饱入面团中，封口(一定要封好，要不擀起来馅会漏出耒)朝下放在案板上压扁，擀成椭圆形。

   
   
   

5. 擀成椭圆形，长大约20CM。在面片上用锋利小刀均匀切三条。

   
   
   

6. 捏住两头，向反方向转，捏成麻花状。

   
   
   

7. 把扭好的面团打个单结，放在手心整成圆形。放入纸托中。

   
   
   

8. 放入烤箱二次发酵，38度，1小时。2倍大。

   
   
   

9. 刷上蛋液。放入烤箱，180度15一17分钟。

   
   
   

10. 到12分钟时面包表面变为金黄色，可以盖上锡纸。出炉，满屋飘香。

    
    
    

小贴士