杂蔬火腿面包卷

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 简单快乐

用料1 (面团)

用料2 (馅儿&表面装饰)

杂蔬火腿面包卷的做法  

1. 后油法，厨师机打面团到扩展阶段

2. 盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3. 排气后，滚圆，室温静置，松弛10分钟

4. 擀成长方形

5. 翻面，轻拉四角，整成长方形，并转90度

6. 把馅材料混合，铺上馅儿，用手把馅儿往面团里稍稍压紧

7. 用刮板分割成8份

8. 其中5个，放入事先抹油撒粉的天使模，其他3个放入小模

9. 室温发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，挤上沙拉酱，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，天使模的烤25分钟左右，小模的烤15分钟左右，出炉立即脱模，放至室温后密封保存