巧克力马芬

巧克力马芬的做法
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夏之小暖的厨房
夏之小暖第一次做马芬还是今年春天的时候，看了是烦的blog，好心动。
那时候家里还没买烤箱，带了七零八碎的烘焙原料跑到嫂嫂家去做，那些手忙脚乱的情形，现在想起来却是这么美好~
谢谢是烦，原方子请点击：http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100mymv.html
以下配方是我稍作调试后的~可以做10多个马芬

用料

无盐黄油	100
绵白糖	80（可以适当放一些红糖，颜色会更好看
盐	少许
鸡蛋	2个
牛奶	160g
低粉	200g
黑巧克力（70%-80%）	50g（或者用可可粉替换20g）
泡打粉	1/2茶匙
小苏打	1/4茶匙
耐高温巧克力豆	适量（装饰表面）
提子干（事先用水浸泡）	50g
朗姆酒	10ml（没有可忽略）

巧克力马芬的做法

黄油软化稍微打发，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅。
低粉和泡打粉均匀混合后筛入黄油内，先放1/3的粉，搅拌均匀后再添加
然后再加入1/2牛奶→1/3粉→1/2牛奶→1/3粉，分次加入搅拌均匀，但不要过度搅拌）
黑巧克力隔水融化，倒入面糊中，搅拌。（我不喜欢可可和黄油的味道，所以换了黑巧克力）
再加入擦干后的提子干，稍微搅拌即可。（忘记拍照了）
装入纸杯，表面装饰一些耐烤巧克力豆~预热烤箱170度，20分钟（牙签插入蛋糕不带出面糊就行了，如果还有面糊带出，就稍微多烤几分钟，不要走开，不然烤过头咯~）
烤好的巧克力马芬香香的，圆鼓鼓的~
冷却后包装，送人~

小贴士

再次感谢是烦，好多方子都是从她那里学来的:)
1. 打发的时候注意，不要打发过度。其实我有点打发过度了，感觉有渣渣。还好后来弥补，没失败就好~
2. 马芬的关键在于搅拌，搅拌过度就会发布出来口感随之变差。所以这次我很小心的搅拌，马芬就圆鼓鼓的咯~ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！