简易面包卷

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 金山茶 要说这个面包的造型灵感完全来自我家小儿，有一次小儿看我给面包整形，就说“妈妈你能不能做出“便便”形状的面包？”听听这小子，脑袋里竟想些什么？不过这也没什么可难的，他要“便便”面包，就给他做好了。我就用作吐司剩下的一点面，给他做了两个，就是像这样卷起来的，烤出来以后这小子还爱不释手的，上学也带着当课后点心。后来我就把它放在纸杯里烤了，也算我面包作品里的一种了。

用料  

简易面包卷的做法  

1. 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了

2. 排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

3. 松弛好后，取一小面团，搓成长条状

4. 卷起来，尾部塞到下面

5. 放到纸杯里

6. 烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵

7. 发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液

8. 烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深

小贴士