玛德琳

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 鲍鱼

用料  

玛德琳的做法  

1. 将擦好的柠檬皮屑与白砂糖混合放置1小时，使砂糖完全吸收柠檬香气

2. 将混合好的砂糖倒入蛋液中

3. 用手抽充分混合搅拌

4. 加入牛奶

5. 用手抽搅拌均匀

6. 加入低粉，泡打粉，香草精华液

7. 转动搅拌盆手抽沿边缘搅拌均匀

8. 搅拌至无粉状颗粒，手抽抬起呈泥状水柱即可

9. 加入融化成液态的黄油继续搅拌

10. 搅拌至手抽抬起呈光滑泥状流淌即可

11. 表面覆保鲜膜入冰箱冷藏1小时

12. 将色拉油或黄油（未计入材料内）涂抹于模具内壁

13. 取少量面粉撒于模具内再倒扣出多余面粉备用

14. 蛋糕液倒入裱花袋挤入模具8分满左右入烤箱烘烤