蔓越莓麦芬（乳化法）

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 萨拉球小朋友 乳化法的麦芬需要彻底打发黄油，虽较传统法复杂，但是在口感上更加细腻，奶香味也更重
以下配比约为小号纸杯5只的量

用料  

蔓越莓麦芬（乳化法）的做法  

1. 准备素材，黄油软化，蔓越莓切碎（一切二就可以），柠檬挤出汁备用

   
   
   

2. 黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发（蓬松状态，颜色变浅）

   
   
   

3. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀（完全融合后加下一次）

   
   
   

4. 加入牛奶和柠檬汁（不需要搅拌），再筛入低粉、盐和泡打粉

   
   
   

5. 用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈搅拌）

   
   
   

6. 加入切碎的蔓越莓（留下少量蔓越莓备用），用刮刀翻拌均匀

   
   
   

7. 倒入模具7分满，在表面撒上几颗蔓越莓，放入预热好的烤箱中下层，190度30分钟左右

   
   
   

8. 完成！

   
   
   

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