香橙面包卷

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 烟火间

用料  

香橙面包卷的做法  

1. 香橙皮刨屑、榨汁备用

   
   
   

2. 面团材料（除黄油和橙皮屑外）全部混合搅拌成团稍具光滑状，再加入黄油和橙皮屑，搅成可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵

   
   
   

3. 取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

   
   
   

4. 面团擀成长、宽约28*22cm的长方形，翻面铺上糖渍橙皮丁

   
   
   

5. 用手轻轻压平卷起成圆柱体（卷起时应尽量密合）

   
   
   

6. 切割成8等分

   
   
   

7. 切口朝上放入纸膜内，放置于温暖湿润处进行最后发酵

   
   
   

8. 发酵完成面团表面刷蛋液，撒上杏仁粒，

   
   
   

9. 放入已预热至180度的烤箱，烤18-20分钟