南瓜奶油面包卷

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 广东娃娃 南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用（百度说）南瓜的好处还有很多很多，大家可以百度搜??最喜欢把这些对身体好的食材做到面包当中去，加上爽滑的淡奶油，口感非常棒！

用料  

南瓜奶油面包卷的做法  

1. 南瓜去皮切薄片上微波炉蒸熟，也可以用蒸锅。不管用什么方法，反正蒸熟就好了????

   
   
   

2. 除黄油（玉米油）以外主面团的材料混合，揉成光滑的面团，面团揉到有厚膜的扩展状态，加入黄油（玉米油）继续揉至完全阶段，可以撑出结实的手套膜（夏天我用面包机或者厨师机都是后油后盐后酵！因为盐在摩擦当中会使面团升温，酵母会因为发热提前发酵从而影响出膜）

   
   
   

3. 揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础一发。

   
   
   

4. 发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩，如果底部有一点点缓慢的回缩也是可以的。夏天天气热了，不建议在面包机桶里面发酵，因为揉面的面包机桶底部还有余温，看着上面是好的，其实底部已经发过了

   
   
   

5. 对一发好的面团排气，尽量把光滑的那一面放在揉面垫上，可以用双手按压，也可以用擀面杖或者排气仗！

   
   
   

6. 排好气的面团分割成15等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。

   
   
   

7. 取一个面团擀成椭圆形。

   
   
   

8. 然后左右两边再往中间对折，再擀开来，然后卷起来。卷好之后并列排入烤盘进入烤箱二发，烤箱下层放热水保证二发面团湿度，中途还可以换一遍热水！烤箱有发酵功能可以开启发酵功能，天气太热或者说烤箱温度本身偏高的上下管温度可以不用开，时间设在40分钟左右，时间只是参考，发酵主要看状态。

   
   
   

9. 二发好之后拿出来表面刷蛋液，撒上白芝麻！（刷蛋液撒芝麻的过程中烤箱预热）

   
   
   

10. 放入充分预热的烤箱中层上下火170度烘烤25分钟左右出炉！上色满意记得加盖锡纸。
    我除非烤吐司，烤这些普通餐包排包我都是没有盖锡纸的。我都是180度烘烤十分钟，然后转160度烘烤15分钟，刚好烤完的时候上火上色满意！但是这是我根据自己的烤箱掌握磨合来的，并不是说每一个人都可以这样，自己多磨合。

    
    
    

11. 出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点余温的时候密封保存。

    
    
    

12. 撕开组织很棒哦，加了淡奶油放到第二天第三天都很柔软。

    
    
    

13. 撕上瘾了????

    
    
    

14. 这是第二次做的，最近广东总是下阵雨，有时候阵雨特别的大，面包刚送进烤箱，下大雨马上慌着收衣服，忘记烤箱还有面包了，上色深了，忘记调温度??但是口感丝毫不受影响，还是很好吃。

    
    
    

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