香芋螺旋面包卷卷

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 啊呜511 不知道败回家多久的螺旋管
躺在箱子里面睡大觉，只用过一个拿来做羊角酥
其实整形并不会很麻烦啊，想不明白自己为什么一直拖啊拖，，，
只能解释成懒癌发作

小呜看见一定要说这个是冰激凌面包
或许是因为形状很像冰激凌下面的蛋筒。。。。我也是醉了
感觉卡仕达奶油馅、奶油栗子馅、焦糖香蕉馅都会非常适合这款包~~
请各位大胆尝试

用料  

香芋螺旋面包卷卷的做法  

1. 种面团材料全部混合
   揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜

   
   
   

2. 取出的状态如图，种面团发酵至最高点，
   约3-4倍
   （冰箱温度不同，种面团发酵有可能达不到3、4倍属于正常现象）

   
   
   

3. 发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
   略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

   
   
   

4. 揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

   
   
   

5. 将面团称重等分为八个60克左右的小面团
   滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟左右

   
   
   

6. 取一个松弛好的面团
   擀开呈椭圆形

   
   
   

7. 横向卷起呈长条状

   
   
   

8. 依次做好，过程中要注意盖保鲜膜防止风干

   
   
   

9. 从第一个面条开始再次搓长，约35-40厘米长度
   将螺旋管模具抹少许油防粘，尖端开始将条状面团卷起，起始部位要压住

   
   
   

10. 卷好

    
    
    

11. 依次做好后摆上烤盘

    
    
    

12. 放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大

    
    
    

13. 剩下的面团做了小兔子的造型

    
    
    

14. 放入预热好的烤箱中层
    上下管190度烘烤15分钟左右

    
    
    

15. 脱模即可打入馅料

    
    
    

小贴士