肉松面包卷

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 九色鹿

用料1 (汤种)

用料2 

肉松面包卷的做法  

1. 汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏一小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑（厨师机揉面），加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大

   
   
   

2. 取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆

   
   
   

3. 取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口

   
   
   

4. 收口向下，表面刷全蛋液

   
   
   

5. 沾芝麻

   
   
   

6. 排入烤盘

   
   
   

7. 室温发酵至2倍大

   
   
   

8. 入炉180度20分钟左右