台式香肠面包卷

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 妍色

用料  

台式香肠面包卷的做法  

1. 除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜

   
   
   

2. 覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时

   
   
   

3. 1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大

   
   
   

4. 分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟

   
   
   

5. 松弛好的面团擀成长形

   
   
   

6. 卷收成橄榄型，收口面皮要薄

   
   
   

7. 根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条

   
   
   

8. 卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂

   
   
   

9. 放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟