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面包卷


面包卷的做法
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�?牛范儿的厨房
 �?牛范儿

用料  

高筋面粉 200克
奶粉 10克
细砂糖 25克
安琪面包改良剂 2克
酵母 5克
盐 3克
温水 110克
黄油 30克
鸡蛋 1个

面包卷的做法  

  1. 把酵母溶于温水中醒一下。除鸡蛋、黄油以外的所有食材放入面包机里和成面团。


    面包卷的做法 步骤1

  2. 第一个和面程序后加入室温下软化的黄油再启动一个和面程序。面团能撑出手膜后放室温28度左右发酵至面团的2倍大。


    面包卷的做法 步骤2

  3. 第一次发酵好后，用手再揉捏几分钟给面团排气。分成小面团松弛十五分钟（我习惯把面团按50克左右分）


    面包卷的做法 步骤3

  4. 取一个面团用擀面杖擀成椭圆形后从上往下卷


    面包卷的做法 步骤4

  5. 卷好的面团用手搓一头，面团成一头粗一头细的形状


    面包卷的做法 步骤5

  6. 面团细的一头向下，用擀面杖从下往上擀。然后从上往下下次卷面团。


    面包卷的做法 步骤6

  7. 卷好的面团放在烤盘内进行二次发酵至两倍大。


    面包卷的做法 步骤7

  8. 预热烤箱至180度。在发酵好的面团上刷上一层全蛋液。


    面包卷的做法 步骤8

  9. 喜欢的也可以搁上点芝麻。放入烤箱中层，上下火180度烤十五分钟左右。


    面包卷的做法 步骤9

  10. 成品


    面包卷的做法 步骤10

小贴士

1、烘烤面包的温度需要自己根据自己家的烤箱调整。
2、想要面包表面颜色靓丽可以出炉后快速刷上一层融化的黄油。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
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