巧克力玛芬

巧克力玛芬的做法
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CANDEY的厨房
CANDEY 玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。

用料

黄油	150g
黑巧克力	100g
低粉	200g
可可粉	20g
泡打粉	2小勺
鸡蛋	3个
牛奶	100ml
糖	140克

巧克力玛芬的做法

黄油150g+黑巧克力100g
微波最小火融化拌匀
低粉200g+可可粉20g+泡打粉2小勺，混合均匀
搅拌盆中放入鸡蛋3个+牛奶100ml+糖140克
将粉类倒入
最后倒入黄油巧克力液
用电打高速打3分钟
装入纸杯，撒上耐烤巧克力豆中层，180度，烤20分钟

小贴士

1.此份量可以做16个小纸杯，外加5个中纸杯，分两盘烤的．
2.MUFFIN蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬．
3.黑巧克力，如果选择的是比较苦的，可可含量比较高的巧克力，糖的用量可以适当增加，并可省略可可粉．如果选择的是比较柔和香甜的，例如，德芙香浓黑巧，可以适当降低糖的用量．我用的是一半90%可可黑巧和一半德芙香浓黑巧，比较苦，所以糖用量高．
4.黄油含量高的点心入口即化，这款点心放凉后食用也非常松软，更好吃．
5.无铝双效泡打粉，请网购．
6.做MUFFIN蛋糕，大纸杯比小纸杯更容易出现＂火山喷发＂的效果，因为．．．表面离上管近嘛！免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！