海绵蛋糕

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 李筱林 也许每一个玩烘焙的人都是从学做蛋糕开始

用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 鸡蛋清打发起泡，加入白糖，继续打发至泡沫细腻；

   
   
   

2. 再次加入白糖及少许盐，重复打发蛋清及加糖步骤直至泡沫呈现雪峰状；鸡蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖、少许盐后搅拌；

   
   
   

3. 将面粉过筛后分几次加入，上下翻动搅拌均匀（切勿划圈搅拌以免上劲）；

   
   
   

4. 在蛋黄面糊中加入之前打发好的一半蛋清；

   
   
   

5. 翻动均匀后再加入另一半蛋清，继续翻动搅拌；

   
   
   

6. 薄刷一层玉米油，将面糊倒进模具，放入烤箱中温度170度，烘焙一小时即可。