海绵蛋糕

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用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 准备好热水  手动打蛋器打蛋 加入细砂糖一起搅拌 随后加入水怡一起搅拌 一分钟 把鸡蛋液放入之前预备好的热水中
   隔热加热到38度左右
   

   
   
   

2. 融化 黄油和牛奶 利用打蛋器 用慢快慢的频率 打发黄油
   全部融合后 划八字 十秒后消失 则OK

   
   
   

3. 鸡蛋液中 加入低筋面粉 分两次加入
   用刮板 往下翻 翻拌 不能划圈 把所有干粉拌匀
   再加入黄油牛奶液 一起搅拌 不能过度 拌均匀就好
   

   
   
   

4. 把做好的面糊 放入模具中 从高往低 10厘米处倒入
   振平模具 消除气泡
   放入提前预热好180度的烤箱 用170度火烤 35分钟
   
   之后等蛋糕冷却 脱模
   （ps 模具中 用剪裁好的防油纸 垫好）再把面糊倒入模具中

   
   
   

5. 美美的约个自制下午茶

   
   
   

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